Mmmmm....
Cuando vives lejos de tu país además de tu familia y amigos una de las cosas que más te hace falta es la comida. Yo la verdad es que era una persona que no cocinaba nada, bueno pasta si, pero de resto era la reina de las ensaladas y los sandwiches.
Ahora cocino, por lo menos una vez al día y por esto se me ha despertado la curiosidad, cocinar algo distinto todos los días no es fácil! Así que entre los platos típicos de mi país que he revisado están los amados tequeños. Son simples, diría que como yo, por lo general no les damos mayor importancia, porque es el pasapalo por excelencia servido en las fiestas, reuniones y cualquier sancocho de vecino, hasta en el cine puede comprar tu ración de tequeños en vez de las típicas palomitas.
Los tequeños no son más que un palito de queso envuelto en masa, que después es frito u horneado. Hoy existen muchas variantes del tequeño, pero me voy a centrar en el típico, el original...
Primero que nada paciencia!
Ingredientes pa
ra 15 tequeños más o menos:
Cuando vives lejos de tu país además de tu familia y amigos una de las cosas que más te hace falta es la comida. Yo la verdad es que era una persona que no cocinaba nada, bueno pasta si, pero de resto era la reina de las ensaladas y los sandwiches.
Ahora cocino, por lo menos una vez al día y por esto se me ha despertado la curiosidad, cocinar algo distinto todos los días no es fácil! Así que entre los platos típicos de mi país que he revisado están los amados tequeños. Son simples, diría que como yo, por lo general no les damos mayor importancia, porque es el pasapalo por excelencia servido en las fiestas, reuniones y cualquier sancocho de vecino, hasta en el cine puede comprar tu ración de tequeños en vez de las típicas palomitas.
Los tequeños no son más que un palito de queso envuelto en masa, que después es frito u horneado. Hoy existen muchas variantes del tequeño, pero me voy a centrar en el típico, el original...
Primero que nada paciencia!
Ingredientes pa
ra 15 tequeños más o menos:- 1 taza Harina de trigo
- 1 cucharadita de Polvo para hornear (starch)
- 250 gr de queso blanco duro. Debido a la imposibilidad de conseguir este queso en otro pais que no sea de latinoamérica, utilizaremos queso feta.
- 1 cucharadita de azúcar o edulcorante
- 1 huevo
- 3 cucharadas de mantequilla o margarina derretida
- Agua
Preparación
Se coloca la harina sobre una superficie limpia y plana, se mezcla con el azucar y se le da forma de volcan, en el hueco del centro se coloca el huevo batido y se comienza a amazar. Se le agrega una taza de agua y con esto la masa se vuelve pegostosa y es difícil sacarla de las manos, así que lo que se hace es que se le va agregando harina y a masando hasta que la harina no se pegue más. Se tapa con un trapo y se deja reposar por 40 minutos.
Se corta el queso feta en palitos de un centímetro de ancho y 5 de largo (es variable el tamaño), se comienza a aplanar con un rodillo la masa ( a falta de rodillo se puede utilizar una botella limpia) y se cortan tiras de masa un poco mas anchas que el queso y el doble de largo. Se procede a enrollar el palito de queso desde una punta hasta la otra sin dejar huecos libre para que no se salga el queso. El enrollado se hace en diagonal y las dos punta se deben sellar.
Se calienta un sartén con aceite (que cubra los tequeños) y se fríen hasta que tengan un color dorado.
Para servir se pueden acompañar con ketchup, guacamole, salsa rosa o solos.
Vocabulario:
Pasapalo: picoteo
